Mettiamo nel piatto la fortuna...

 Cercando la ricetta giusta per il Corso Digitale di questa sera, tema, cenone di San Silvestro, mi sposto da una ricetta all’altra e all’improvviso l’idea...!

Mangiamo tutti lenticchie, uva e quant’altro... ma quali sono gli alimenti “portafortuna” da mettere nel piatto? Quali da non mettere?

Idea!!! Mettiamo nel piatto tutti gli  alimenti, a sostegno un po’ delle solite e ormai note lenticchie, anche perché diciamocelo... hanno bisogno anche loro di un po’ di aiuto negli ultimi anni... ahahahah!!!

E quindi... faccio la spesa ma l’idea non è per niente chiara:

Lenticchie, cotechino, 12 acini d’uva, melograno, riso, pasta lunga, peperoncino, 7 tipi di frutta secca, verdure a foglie verdi, mandarino...

Ma li voglio tutti in un piatto, un piatto solo ricco di una bomba di FORTUNA!!! E mentre lo mangiamo, chiudiamo gli occhi ed esprimiamo un desiderio...magari non si avvera, ma tanto cosa cambia? Noi proviamoci!

Cotechino cotto in MicroUrban, “semplice, pulito e lineare”, 400 ml d’acqua nella sua base e cotto per 30 min a 900 watt, lasciato poi riposare fino al momento che serve.

Tanto il calore e il vapore lo continueranno a cuocere lentamente.

Lenticchie: utilizzo sempre MicroUrban ma in modalità Cuociriso.

Trito in Turbo Chef carote e cipolle, se si vuole anche il sedano, verso il tutto nella base del MicroUrban, aggiungo a crudo le lenticchie, sale, pepe e alloro.

La quantità d’acqua da mettere nelle lenticchie deve essere ALMENO il doppio, tanto poi nel riposo le lenticchie asciugheranno l’acqua in eccesso.

In UltraPro da 2 lt verso della cipolla tritata in Turbo Chef, metto gli acini d’uva, un filo di glassa all’aceto balsamico e dell’olio extravergine d’oliva, cuocio in microonde per 3 min a 900 watt.

Aggiungo il riso e, in proporzione del doppio, il brodo. Quindi se mettiamo un bicchiere di riso ne metteremo 2 di brodo... e così via, il brodo sempre il doppio.

Cuocio per 7 min a 900 watt.

Passato il tempo, metto nell’UltraPro da 3,5 i nidi di tagliatelle, con della panna da cucina, zafferano, acqua e sale... l’acqua deve coprire per metà i nidi.

Posiziono l’UltraPro da 3,5 lt sotto quello da 2 lt e cuocio tutto assieme per altri 8 min sempre a 900 watt.

Nel mentre scotto per 2/3 min le foglie delle coste.

Dopo aver fatto fare 5 min di riposo al nostro UltraPro, riempiamo le foglie di coste con il riso e serviamolo con qualche acino d’uva fresca.

Nello stesso piatto, perché dobbiamo avere i “cibi portafortuna” tutti assieme, mettiamo qualche lenticchia con un nido di tagliatelle allo zafferano, guarnito con una fetta di cotechino.

Rifiniamo il tutto con Chicco di melagrana, i 7 tipi di frutta secca tritati leggermente, un pizzico di peperoncino...

E il mandarino??? Me lo sono mangiato da solo... mi sembrava star bene cosi, dopo un bel piatto del genere!

E che questo piatto vi abbia portato almeno un sorriso, perché il 2021 dovrebbe iniziare così per tutti, con quel sorriso è una piccola speranza nel cuore... non arrendiamoci mai, perché quel pezzetto di cielo azzurro, a volte, non è poi così irraggiungibile!