Bellissime da vedere e non solo... buone sia per le feste che dopo, quando magari dobbiamo smaltire del pandoro, e vogliamo riusarlo in un modo differente.
La Stella di pandoro è quel dolce che a casa mia non deve mai mancare, lo fa tutti gli anni, e ripeto tutti gli anni, mia cognata Daniela... è anche un po’ stufa di farla sempre, ovviamente prepara anche altre cose, ma quella è esclusiva per me! Proprio la pretendo...
INGREDIENTI:
- un pandoro
- 500 ml di latte
- 500 ml di panna fresca da montare
- 4 tuorli d’uovo
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di maizena
- 1 arancia
- zucchero a velo
- frutta per la decorazione
Iniziamo con il tagliare nel senso dell’altezza le punte del pandoro, cercando di lasciarle intere e creando della parte centrale una sorta di cilindro.
In Brocca Microcook prepariamo la crema pasticciera:
Versiamo a freddo il latte, lo zucchero, la scorza grattugiata con Aiutocuoco nella Brocca e scaldiamo per due minuti a 750 watt.
Dopodiché mescolando bene con la Frusta Smart Tecna, aggiungiamo un tuorlo alla volta e la maizena.
Rimettiamo in microonde per altri 2/3 min alla stessa potenza, rigirare il composto e, se serve, aggiungiamo altri 2 minuti.
Tagliamo il cilindro di pandoro in fette sottili rotonde e rivestiamo delle Ciotole multiple da 300 ml, base e pareti. Con Aiutocuoco e inserto spremiagrumi, spremiamo il succo dell’arancia e con Pennello in silicone inumidiamo le fette di pandoro nelle Ciotole.
Versiamo la crema pasticciera all’interno delle cupole di pandoro e sigilliamo con un’altra fetta, inumidendo anch’essa.
Chiudiamo le nostre Ciotole multiple con l’apposito sigillo ermetico e mettiamo a riposare almeno un’ora in frigorifero.
Dopo averle fatte riposare, sformiamole su un vassoio o su dei piatti e copriamole con dei ciuffetti di panna montata in Saetta Chef, aiutandoci nella decorazione con la Manica del Pasticcere.
Tagliamo le punte del pandoro che avevamo messo da parte in piccole fettine e decoriamo le cupole facendo due giri completi di punte.
Completiamo con la frutta fresca e IL DOLCE È SERVITO!
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