Torta di mele e mascarpone... profumi di tradizione

 Sarà ma ho sempre avuto un debole per le mele e per tutti i loro modo di poterle utilizzare in cucina.

Le mie prime ricette, quando ero ragazzina, avevano come base le mele. Ho un ricordo preciso di un risotto alle mele che preparavo in continuazione a mia mamma, e lei pur di non cucinare, lo mangiava stando in silenzio... ma diciamolo che non veniva il massimo, col tempo ha poi migliorato, ma all’inizio...

La torta di mele è quella cosa che ti invade la casa col suo profumo e ti apre il cuore e la mente, quel profumo che ti manda indietro nel tempo, quel profumo di una volta appunto.

Questa torta abbina le mele al mascarpone, rendendola sofficissima e di una semplicità elevata nella preparazione... provare per credere! Non ne farete più a meno...

INGREDIENTI:

- 4 uova

- 200 gr zucchero

- 250 gr mascarpone

- 200 gr farina

- 1 bustina di lievito

- 4 mele (2 nell’impasto)

- scorza di limone

- cannella

- nocciole per la decorazione in superficie

Iniziamo a pelare le mele con Pelaverdure Universale, adoro questoPelaverdure perché ha un taglio che mi permette di sbucciare senza troppi scarti, la buccia che preleva è davvero sottilissima. È dotato di una lama zigrinata che si può regolare, per pelare le verdure classiche i quelle lisce, scivolose quindi tipo melanzane, pomodori e peperoni, le quali, col pelaverdure classico, si fa fatica a pelare.

Come la regoliamo? Semplicemente girandola con un dito!

In Saetta Chef mettere le uova con lo zucchero e renderle spumose usando la Velocità 1.

Dopodiché aggiungere gli altri ingredienti, quindi scorza di limone, cannella, farina e lievito ed amalgamare il tutto a Velocità 2.

Incorporare al composto due delle quattro mele tagliate fini fini con Speedy Mandolino.

Inumidire lo Stampo Tondo in silicone sotto il getto dell’acqua, scrollarlo dall’eccesso, e versare il composto della torta.

Decorare con le fette sottili delle due mele rimanenti, tutta la superficie e spolverizzare con le nocciole tritate grossolanamente in Turbo Chef.

Se volete, spolverizzate anche con una bella manciata di zucchero di canna, renderà la crosticina più comprovante e gustosa.

Cuocere per 40 minuti a 190 gradi in forno ventilato.

Aspettare a sformare la torta dalla Stampo fino a che è raffreddata. Buona torta di mele a tutti