Questa ricetta arriva come un fulmine a ciel sereno nel primo lockdown... quando le restrizioni erano maggiori, quando anche l’aria era in quarantena e non si metteva neanche il naso fuori dalla porta... dove, a differenza del secondo, all’inizio non esisteva il takeaway, l’asporto ecc... tutto era chiuso!
Le persone vi ricordate cos’hanno iniziato a fare??? PANIFICARE come non ci fosse un domani... perché a noi italiani in panificati piacciono! Pizza, pane, torte... il lievito di birra era venduto al mercato nero! Si poteva diventare ricchi se si aveva 25 gr di lievito di birra per mezzo chilo di farina!
Noi abbiamo iniziato a creare una pagina, della Sala del Lago... “combattiamo cucinando con a Tupperware”... e via al vortice di ricette nostre e non solo, si cucinava da mattina a sera, riscoprendo la voglia matta di certi alimenti fino a quel momento banali... semplici, scontati, di tutti i giorni nella vita normale, ma in lockdown tutt’altro!
E a me cosa poteva mancare??? Ma OVVIAMENTE il McDonald!!!
Così Camilla pubblica questa ricetta a dir poco PERFETTA e via ad una produzione industriale di panini&C.
Quella ricetta era lei... è lei... da provare nella sua semplicità.
Mi ricorda ancora quando l’ho lanciata per la “famosa Diretta del sabato sera”... penso di aver fatto tante di quelle visualizzazioni che neanche la Diretta della Nutella homemade aveva fatto tanto!
Ma come non capirle tutte quelle persone, amanti come me del Mc, pronte a cogliere la ricetta DOC per una cosa che davvero mancava così tanto!!!
Comunque... ora c’è il Delivery, il Takeaway, l’asporto... ma davvero... PROVARE PER CREDERE!!!
INGREDIENTI:
- 180 ml di acqua tiepida
- 30 gr di burro morbido
- 1 uovo (+1 per spennellare)
- 450 gr farina Manitoba
- 50 gr zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cubetti di lievito di birra fresco da 25 gr
Sciogliere il cubetto di lievito in Magic Mixer con 180 ml di acqua tiepida.
Nella Ciotola impastatrice da 7,5 lt versare la farina Manitoba, il lievito sciolto in acqua, il burro morbido, l’uovo intero, lo zucchero e per ultimo il sale.
Richiudere il sigillo, mescolare con movimenti sussultori e ondulatori, per un paio di minuti.
Aprire il sigillo, raccogliere l’impasto in una palla e lavorare ancora per un paio di minuti.
Richiudere il sigillo e far lievitare per 3 ore in luogo asciutto, stando attendi, quando il sigillo si riapre, richiuderlo.
Passate le 3 ore, dividere l’impasto in 8 porzioni, formare le palline (con la pirlatura... chi segue le Dirette capirà... ahahah) e lasciarle lievitare, sul foglio in silicone, coperte da un canovaccio, per un’altra ora.
Accendere il forno a 200 gradi, ventilato o statico, e portarlo a temperatura.
Spennellare molto delicatamente con Pennello in Silicone la superficie dei panini con il tuorlo sbattuto con un goccio di latte.
Cuocere in forno per circa 20 min, o fino a quando saranno ben dotati e gonfi.
Ora via alla fantasia con salse, cipolle caramellate, e ogni tipo di ben di Dio.
SALSA CRYSPI MC BACON:
- 200 gr maionese (precedentemente fatta con Saetta, vedi ricetta)
- 50 gr senape forte
- 50 gr concentrato di pomodoro
- 3 cetriolini
- 20 gr capperi
- 10 gr Aceto di mele o riso
- sale
(- aglio in polvere 5 gr ed estratto di carne... se piace)
In Moschettiere aggiungere prima tutti gli ingredienti duri, come cetriolini, capperi e tritare molto finemente.
Aggiungere tutti gli altri ad amalgamare bene bene.
Conservarla in frigorifero per una settimana in Ciotola multipla da 600 ml... o anche meno se avanza!
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