Whoopie Pie... woooooow

 Whoopie Pie??? Ebbene sì... dolcetti fantastici di origine americana, contesa la sua origine da diversi paesi, ma fonti, indicano la loro origine dalla comunità Amish, le quali donne preparavano questi dolcetti con avanzi di altri dolci, inserendoli nelle loro “schiscette” da lavoro... quando aprivano il loro pranzo e trovavano questo dolcetto, l’esclamazione era “Whoopie”, esclamazione di sorpresa, e da qui prende il suo nome questo dolce.

Dolci e sofficissimi, un mix tra impasto di una torta e una nuvoletta... due dischi di impasto che racchiudono tantissime varietà di farcitura.

Ho conosciuto i Whoopie Pie anni fa, quando ero immersa nei dolci e nelle torte decorate fino al collo... e così mi ero ordinata dall’estero un libro a loro dedicato, in lingua inglese... ahimè!

Cerca e ricerca idee per utilizzare i Cucchiai Dosa e Sforma, dalla libreria rispunta lui... quel libro!

E quindi? Subito la Diretta!

INGREDIENTI:

- 250 gr farina 00

- 170 gr zucchero

- 125 gr burro

- 50 gr cacao

- 180 ml latticello

- 1 uovo 

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

- 1/2 cucchiaino di bicarbonato

- estratto di vaniglia

- 150 gr formaggio spalmabile

- 200 ml latte condensato

- cocco disidratato

Innanzitutto iniziamo a montare il burro morbido con lo zucchero in Saetta Chef a velocità 2.

Una volta montato, aggiungiamo l’uovo intero e continuiamo a montare alla stessa velocità, creando una bella massa montata e soda.

Aggiungiamo il cacatoe la farina, alternandola con il latticello, aiutandoci con la Spatola Tecna in Silicone.

Per ultimo aggiungiamo il lievito, il bicarbonato e l’essenza di vaniglia, ed amalgamiamo con Saetta sempre alla velocità 2.

Con Dosa e Sforma ed inserto medio, formiamo delle sfere su Foglio in Silicone umido. Informiamo a 180 gradi ventilato per una decina di minuti.

Nel mentre, in una Ciotola PREMIUM, amalgamiamo il formaggio fresco con il latte condensato, dopodiché aggiungiamo la farina di cocco fino ad ottenere un composto sodo.

Sforniamo i dichi dei Whoopie Pie e lasciamoli raffreddare.

Farciamo metà dei dischi con la crema al cocco, aiutandoci con la Manica del Pasticcere e chiudiamoli con l’altra metà dei dischi...

Whoopie Pie pronti...!