È un bel po che non aggiorno il blog... ma ci sono periodi dove tutto si incastra e sembra davvero che un giorno non basti mai.
Purtroppo sì ha spesso la sensazione di correre correre e non arrivare mai, sopratutto in questo periodo con cambi colori di zone continui e, prima delle zone rosse, cerchi di tirare avanti il più possibile... ma ce la faremo!
Oggi mi sono imbattuta in questa ricetta di crostata fresca e dall’aria di primavera, e perché non farla subito in Diretta???
Pefetta! Buonissima! Facilissima!
Al gusto assomiglia molto alla Cheesecake che faccio da sempre, ma ovviamente parecchie cose cambino negli ingredienti... ma una cosa è certa, è assolutamente da provare.
INGREDIENTI:
- 300 gr farina 0
- 100 gr burro freddo
- 80 gr zucchero extrafine
- un uovo
- un tuorlo
- scorza di limone
Per la crema:
- 500 gr ricotta
- 2 uova
- 150 gr zucchero
- scorza di limone
Impostare in una Ciotola PREMIUM mescolatrice gli ingredienti per la frolla, una volta formato il panetto, sigillare la Ciotola e riporla in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo in un’altra Ciotola PREMIUM mescolatrice da 2 litri, con l’aiuto della Frusta Smart Tecna, amalgamare gli ingredienti per la crema.
Stendere con il Matterello Merlino la pasta frolla, lasciandola con altezza 6 mm, lasciando inseriti gli spessori laterali al Matterello.
Bagnare lo stampo in Silicone rettangolare, ricoprirlo con la frolla, e riempirla con la crema alla ricotta.
Informare a 190 gradi per circa 35/40 min in forno ventilato.
Nel frattempo ho preparato una panna montata alle fragole:
Montato a neve ben ferma la panna fresca con Saetta Chef, tritato le fragole con un cucchiaio di zucchero in Turbo Chef, e uniti i due composti.
Una volta che la crostata è fredda, decorare con fragole fresche e la panna.
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